Welcome drink

Castelnau Brut Resérve magnum, Champagne

Choux s pečeným květákem, tartar z argentinské svíčkové a kreveta v tempuře

Castelnau Rosé Brut, Champagne

Tataki a tartar ze žlutoploutvého tuňáka na fenyklovém salátu s avokádovou pěnou

Chablis 1er Cru Fourchaume 2023, Domaine des Hates, Bourgogne

Kachní terina s jablečným konfitem a portské želé

Chateau Escot blanc, 2024, Médoc, Bordeaux

Račí krém s křupavou oplatkou

Menetou Salon „Les Chandelieres“ 2020, Philipe Gilbert, Loire

Mořský ďas v italské slanině Pancetta s květákovým pyré a houbové jus

Auxey Duresses blanc, Vieilles Vignes 2021, Pascal Prunier, Bourgogne

Argentinská svíčková z plemene Angus, foie gras, černý lanýž a omáčka Sauterness

Chateau de Millery 2013, Saint Emilion, Bordeaux

Čokoládový ganache, mango a mučenka

Port 20 Years Old Towny Port, Butler Nphew a Co

Variace domácích pralinek

Armagnac BAS – XO

Půlnoční přípitek

Castelanu Brut Resérve, Champagne

* * * * *

10.890 Kč na osobu

Cena zahrnuje menu, vinné párování včetně nealko a teplých nápojů, neomezený půlnoční přípitek.
Začátek v 19.00.
Výše uvedená cena nezahrnuje staff service charge

* * * * *

Pavel Sapík
Executive Chef